cilek receli tarifi ne demek?

Çilek Reçeli Tarifi

Malzemeler:

• 1 kg çilek
• 1 kg şeker
• Yarım limonun suyu
• İsteğe bağlı olarak bir tutam karanfil veya bir çubuk tarçın

Yapılışı:

1. Çilekleri güzelce yıkayın ve saplarını ayıklayın. Çok büyükse ikiye veya dörde bölün.
2. Tencereye çilekleri ve şekeri kat kat yerleştirin. Bir kat çilek, bir kat şeker şeklinde.
3. Tencerenin üzerini kapatın ve buzdolabında veya serin bir yerde bir gece bekletin. Bu, çileklerin suyunu salmasını sağlayacaktır.
4. Ertesi gün tencereyi ocağa alın. Orta ateşte, şeker eriyene kadar karıştırın.
5. Kaynamaya başlayınca ateşi kısın. Arada oluşan köpükleri bir kepçe yardımıyla alın.
6. Reçel kıvam almaya başlayana kadar yaklaşık 45 dakika - 1 saat kadar pişirin. Kıvamı kontrol etmek için bir kaşık reçeli soğuk bir tabağa damlatın. Eğer hemen yayılmıyorsa olmuş demektir.
7. Ocaktan almadan 5 dakika önce limon suyunu ekleyin ve karıştırın. İsteğe bağlı olarak baharatları da bu aşamada ekleyebilirsiniz.
8. Reçeli sıcakken sterilize edilmiş kavanozlara paylaştırın.
9. Kavanozların kapaklarını sıkıca kapatın ve ters çevirerek soğumaya bırakın. Bu, vakumlanmalarını sağlayacak ve daha uzun süre dayanmalarına yardımcı olacaktır.

Püf Noktaları:

• Çileklerin taze ve olgun olmasına dikkat edin.
• Reçelin çok fazla kaynamamasına özen gösterin, aksi takdirde şekerlenebilir.
• Kavanozları iyice sterilize etmek, reçelin daha uzun süre bozulmadan saklanmasını sağlar.
• Kavanozları ters çevirmek, reçelin hava almasını önler ve raf ömrünü uzatır.
• Şekerlenmeyi önlemek için bir çay kaşığı tereyağı ekleyebilirsiniz.